Shiraz sur granites décomposés, vignes exposées nord/nord-est. Vendange manuelle de différentes parcelles début mars à 25°C. Foulage, égrappage puis macération pelliculaire à froid d’environ 48h. Fermentation en cuve inox thermorégulée à 25-26°C pendant 15 jours. Fermentation malolactique en cuve inox. Elevage en fûts de chêne français, durant 12 mois.

Fruits mûrs profonds, mûres et prunes, accompagnés de violettes et de poivre blanc. La bouche est riche et juteuse avec des tannins fins et équilibrés pour une finale persistante.

[Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2019]