FORT SIMON

Le domaine est situé sur les contreforts de la colline de Bottelary à Stellenbosch et bénéficie d’un micro-climat favorable à l’expression de vins d’exception. Rigueur, savoir faire et terroir offrent chez Fort Simon des vins dans l’esprit européen à la mode sud-africaine. Renier Uys, le propriétaire qui gère aussi toute la partie viticulture des 60 ha de vignes, modifie petite à petit l’encépagement du domaine en cherchant une meilleure adéquation terroir/cépage.

Au fil des ans, Fort Simon devient incontournable localement comme à l’international en accumulant les récompenses et en cherchant toujours à améliorer les démarches qualitatives : ébourgeonnage, vendange en vert, tri sélectif à la vendange, fermentation et élevage en fûts.

Plus d’information sur www.fortsimon.co.za/

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