FORT SIMON

Le domaine est situé sur les contreforts de la colline de Bottelary à Stellenbosch et il bénéficie d’un micro-climat favorable à l’expression de vins d’exception.

Rigueur, savoir faire et terroir offrent chez Fort Simon des vins dans l’esprit européen à la mode sud-africaine.

Renier Uys, le propriétaire qui gère aussi toute la partie viticulture des 60 ha de vignes, modifie petit à petit l’encépagement du domaine en cherchant une meilleure adéquation terroir/cépage.

Fort Simon

Au fil des ans, le domaine Fort Simon devient incontournable localement comme à l’international en accumulant les récompenses et en cherchant toujours à améliorer les démarches qualitatives comme l’ébourgeonnage, les vendanges en vert, le tri sélectif à la vendange, la fermentation et l’élevage en fûts.

Dirk Tredoux est l’oenoloque du domaine. Après avoir vinifié dans les plus beaux domaines Sud-Africains, il a relevé le challenge de travailler en étroite collaboration avec Renier, un homme de caractère. « Ma chance chez Fort Simon, c’est de pouvoir travailler des raisins d’une extrême qualité typiques de leurs terroirs », nous confie Dirk.