JOOSTENBERG

Petit domaine familial !

Joostenberg n’est pas un domaine comme les autres ! Tout d’abord, c’est une ferme où, depuis cinq générations la famille s’attache à pratiquer une agriculture diversifiée et complémentaire car chaque atelier agricole se complète et s’enrichie grâce à l’autre.

Ainsi depuis 1877, date à laquelle les premiers bâtiments ont été créés, la famille Joostenberg produit du vin. Elle cultive également des fleurs ornementales, élève des porcs et des chèvres. Et ainsi, développe la vente en direct grâce à son épicerie.

C’est donc tout naturellement que Tyrrel, qui est en charge de la partie viti/vinicole du domaine, s’est tourné vers une agriculture plus responsable et plus humaine. Il cultive donc ses 31ha de vignes de manière 100% écologique et bien sûr il est certifié en Agriculture Biologique. Premièrement, il n’utilise alors aucun intrant chimique et ensuite limite l’arrosage à une partie de son vignoble. La totalité des vignes est enherbée, et les troupeaux de chèvres et de vaches s’en donnent à cœur joie pour désherber !

Terroir et viticulture

Le domaine est situé à l’extreme sud de l’appellation d’origine Paarl, et plus précisement à Muldersvlei à 15 km au nord de Stellenbosch. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, typique de cette région du Cap, les vignes poussent sur deux terroirs bien distincst. D’un coté, des granites décomposés qui apportent la fraîcheur et l’aromatique. Et de l’autre, et des schistes de Malmesbury possédant une très bonne capacité de rétention d’eau très favorable pour ses vignes de Syrah.

Au chai, comme dans les vignes, Tyrrel essaie de s’approcher au maximum des vinifications dites naturelles. Il n’utilise donc aucune levures sélectionnées et ne filtre que très partiellement ses vins. De plus l’ajout de sulfites est gardé à son strict minimum pour préserver toute l’authenticité et la fraîcheur des vins et ainsi respecter au mieux le terroir sur lequel ses vins sont produits.