Dominio de Punctum

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Sans doute l’un des vignobles espagnols, le plus en pointe en matière de Biodynamie!

Le domaine est situé à Las Pedronaras, dans la province de Cuenca, célèbre pour sa ville éponyme classée au patrimoine mondiale de l’UNESCO. Dominio de Punctum fait partie de l’appellation LA MANCHA dans la région de Castille la Manche- la plus grande région viticole espagnole- et est détenu par la famille Fernandez.

Dominio de Punctum a vu le jour en 2005 sur la Finca El Fabian, qui auparavant vendait ses raisins sans les vinifier. L’idée de Jesus et Ruth Fernandez était de travailler l’ensemble du vignoble en Agriculture Biologique et Biodynamique et de valoriser la production en produisant leur propre cuvée. Le vignoble est située à plus de 750 m. d’altitude avec un climat de type continental. Les sols sont sablo-limoneux et très riche en calcaire.

Au niveau cultural, Dominio de Punctum n’utilise évidemment aucun produits chimique. Les techniques de vendange en vert, l’utilisation d’engrais vert et bien sûr de préparation biodynamique sont les bases du travail à la vigne. Les vigne sont palissées et la densité à l’hectare est d’environ 3500 plants hectare, avec un potentiel de rendement d’environ 35/40 hl/ha et un âge moyen des vignes d’environ 15 ans.

En vinification, Dominio de Punctum utilise uniquement des levures indigènes. Le domaine est certifié par Demeter pour la Biodynamie et le CAAE pour la viticulture biologique. Dominio de Punctum se veut être un projet exemplaire en matière de viticulture espagnole biologique, biodynamique et naturelle.

Dominio de Punctum produit des vins espagnols d’une grande profondeur, frais et pure.

Continent du Vin, importateur de vin du monde, a choisi d’importer les vins espagnols de Dominio de Punctum et c’est avec une grande fierté que nous vous proposons de découvrir ces vins de la Mancha importés en exclusivité en France.

Les vins de Dominio de Punctum importés par Continent du Vin