Le vignoble sud-africain se concentre dans la région du Cap, le Western Cape où le climat est méditerranéen. Il se décompose ensuite en Régions, Districts, Wards et Estate. Les régions les plus connues sont Stellenbosch, Paarl et Worcester.

Le système d’appellation d’origine Wine of Origin est assez proche du système bordelais et la similitude avec la France ne s’arrête pas là. La filière sud-africaine est, à l’image de la France, orientée d’un côté autour d’un système coopératif fort et de l’autre d’une multitude de petits domaines (plus de 1000) aujourd’hui attachés à leur terroir.

Les cépages : Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Colombard, Muscat d’Alexandrie, Syrah et Pinotage.