Assemblage de Chardonnay et Roussanne sur le terroir de La Vinilla à 370 m d’altitude sur granite décomposé de la région costale. Vendange manuelle fin février. Après une macération pelliculaire à froid, les fermentations alcooliques ont lieu en partie en fûts et en partie en ovoïdes. L’élevage prend place à 66% en barrique et 34% en foudres de 2000 litres sur lies avec batonnage régulier.

Belles notes de noix, d’ananas et de noisettes au nez. Beau volume en bouche avec une très belle tension.

[93 points Descorchados Guide 2019]