Shiraz âgées de plus de 25 ans, sur des sols de gravier de Glenrosa.

Fermentation avec levures naturelles en cuves inox à 28-30°C. Cuvaison de 14 jours, puis pigeage 4 à 8 fois pendant la fermentation. Fermentation malolactique en fûts puis élevage en fûts de chêne français et américain neufs (20%) 24 mois.

Vin rouge foncé, notes de cassis, de chocolat, de poivre blanc, de cannelle, de framboise. Vin élégant avec des tannins fermes mais souples, fruits mûrs et ronds pour une finale longue.

[Médaille d’Argent – 92 point Decanter 2018]