Primitivo sur sable et calcaire sur la commune de Torchiarolo, entre Lecce et Brindisi. Vendange manuelle fin Août .

Après récolte, 5 jours de macération sur peaux. Puis fermentation alcoolique avec contrôle des températures d’environ 2 semaines, élevage en cuve.

Le nez présente des notes de fruits rouges, de réglisse et de tabac. La bouche est très fruitée, équilibrée avec une très belle fraicheur et des notes mentholées.