STELLENRUST – Kleine Rust rosé – 2015
Stellenrust – Kleine Rust rosé – 2015 est un vin d’Afrique du Sud avec un joli bouquet fruité – parfait pour l’été !
Stellenrust – Kleine Rust rosé : Cépages et Terroirs
Producteur : StellenRust
Viticulture et Vinification : Tertius Boshoff
Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimum à 22° Balling.
Le jus est laissé au contact des pellicules pendant maximum 6h. Il est ensuite séparé et inoculé avec des levures sélectionnées au domaine qui sont typiques des variétés aromatiques en blanc. La fermentation alcoolique se déroule pendant 2-3 semaines à température contrôlée ente 11 et 15°C. Suit ensuite un court élevage sur lies pour extraire encore plus d’arômes.
Appellation d’Origine : Bottelary Hills / Stellenbosch
Sols : Vignes âgées de 7 à 17 ans implantées la colline de Bottelary, sur des sols de granits décomposés. Les raisins sont cultivés spécialement pour la production de rosé et la gestion de la canopée fait partie intégrante de la gestion du vignoble.
Climat : Méditerranéen
Cépage : 100% Pinotage
Stellenrust – Kleine Rust rosé : Dégustation
Le Pinotage fait de grands rosés. La pureté et l’expression du fruit est le reflet direct du soleil sud-africain ! Ce vin montre toute la palette aromatique des fruits d’été: des notes de framboise, cerise fraîche, pêche et abricot mûrs. Ces arômes se poursuivent en bouche apportant l’agréable finale riche et douce.
Sucre résiduel : 5.2 g/L Alcool : 12.5% pH: 3.31 AT: 6.7 g/l
Stellenrust – Kleine Rust rosé : Accords mets et vin, conseils de consommation, garde
Température de service : 7-10 °C
A boire dans les 2 ans