Viento Aliseo Graciano - DO La Mancha
Dominio de Punctum a été fondée en 2005 par trois frères et sœurs de la famille Fernandez qui ont repris l’exploitation de leur père pour y implanter de la vigne. Aujourd’hui, plus de vingt ans plus tard, c’est devenu une des domaines les plus innovants dédié au vin biologique et biodynamiqueen Espagne.
Ils sont situé à Las Pedronaras, dans la province de Cuenca, célèbre pour sa ville éponyme classée au patrimoine mondiale de l’UNESCO. Situés à 800 mètres d’altitude, le sol est argileux et riche en calcaire.
Dominio de Punctum propose ici la cuvée Viento Aliseo- Graciano/ Cabernet provenant de la Castilla en Mancha. Viento Aliseo, les alizés, en Graciano/ Cabernet est une cuvée qui démontre que ces deux cépages structurants peuvent aussi offrir des vins toutes en finesse sans trop de structure tannique.
Robe cerise foncée profonde. Arômes d’épices, de vanille et de mûre au nez. Ses tanins doux et son corps ample en font un vin bien structuré, avec une bouche harmonieuse et longue.
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