emiliana ecobalance carmenere

EMILIANA – Eco Balance Carmenere – Vin Chilien

Emiliana – Eco Balance Carmenere – 2016

Emiliana – Eco Balance Carmenere – 2016 est un vin du Chili qui est produit a partir de raisins venant de Las Palmeras, et développe un très beau bouquet de fruits rouge avec une touche fumée.

Emiliana – Eco Balance Carmenere : Cépages et Terroirs

Producteur :Emiliana

Viticulture et Vinification : César Morales Novia

Égrappage et foulage
Pré-fermentation à froid 8°C pendant 5 jours.
Fermentation, par augmentation progressive de la température
dans la cuve – jusqu’à 25-28°C avec remontage régulier.
Macération post-fermentataire de 2 à 4 jours, suivie par une
fermentation malolactique naturelle.
20% de la cuvée est vieillie en fût de chêne français durant 6
mois.

Appellation d’Origine : Vallée de Colchagua

Sols : Les sols sont moyennement à très profonds, d’origine alluviale, et ont une texture argilo-limoneuse qui permet le bon développement de la vigne.

Climat : Températures en moyenne 22 ° C, avec de relativement faibles précipitations (600mm / an). Forte oscillation des températures en été (de 35 ° C à 12 °C), avec des températures basses la nuit. Ce qui favorise une bonne maturation des raisins.

Cépage : 100% Carmenere

Emiliana – Eco Balance Carmenere : Dégustation

Ce vin est d’une couleur rouge violacé.
Le nez est intense – très fruité, avec des arômes de prune et de groseille.
Les tannins sont lisses, très veloutés. La finale est agréable avec une belle longueur.

Sucres résiduels : 3,49 g/l ; Acidité totale : 4,54 g/l ; pH : 3.66 ; Alcool : 13.4% vol

Domaine – Cuvée : Accords mets et vin, conseils de consommation, garde

Ce vin est idéal avec tous les plats grillés ou en sauce, avec la viande rouge, le gibier à plumes, ou encore de la viande blanche. Il se marrie très bien avec des pâtes, ou des fromages.

Température de service : 18 °C

Se bonifiera encore pendant les 5 ans à venir

bio

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Une réflexion au sujet de « EMILIANA – Eco Balance Carmenere – Vin Chilien »

  1. Bonjour, j’ai gouté et énormément apprécié ce vin, et je voudrais savoir ou m’en procurer !
    Je suis sur Angers enfin plus précisément sur Les Ponts de Cé dans le 49.
    Merci d’avance pour les informations que vous pourrez me fournir.
    Cordialement.
    Fabrice RICHARD

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