TERRA By Fort Simon – Pinotage – Vin d’ Afrique du Sud

TERRA by Fort Simon – Pinotage – 2015

Terra by Fort Simon est un vin d’ Afrique du Sud dont les vignes proviennent de la région de Stellenbosch et plus précisément la colline de Bottelary.

Terra by fort Simon – Pinotage : Cépages et Terroirs

Producteur : FORT SIMON

Viticulture et Vinification : Stander MAASS

Vendange Manuelle de différentes parcelles début mars à 25°B.

Foulage égrappage puis macération pelliculaire à froid d’environ 48h.
Fermentation en cuve inox thermorégulée à 25°C pendant 16 jours.
Fermentation malolactique en cuve inox
Elevage en fûts de chêne français, durant 24 mois.

Appellation d’Origine : Colline de Bottelary- Stellenbosch- Western Cape

Sols : Méditerranéen frais sur granite décomposé, vignes exposées nord/ nord-est à environ entre 170m et 370m d’altitude

Climat : Méditerranéen frais

Cépage : 100% Pinotage

Terra by Fort Simon – Pinotage : Dégustation

Une robe foncée, intense pour ce vin rouge riche en arôme fruité. Au nez, le vin offre des arômes de cannelle, caramel et baies rouges. En bouche, équilibre parfait entre les tannins et le jus pour assurer une finale sur le café et les fruits rouges.

Sucres résiduels : 3,4 g/l ; Acidité totale : 5,5 g/l ; pH : 3.55 ; Alcool : 14,5 %

Terra by Fort Simon – Pinotage : Accords mets et vin, conseils de consommation, garde

A accompagner sur tout type de plat en sauce, de viande rôtie ou grillée ou avec un plateau de fromages à pâtes molles.

Température de service : 18°C

Se bonifiera encore pendant les cinq ans à venir. Garde 8-10 ans

Télécharger la fiche technique

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *