Le Vignoble Espagnol est l’un des vignobles les plus diversifiés d’Europe. On trouve de la vigne partout dans le pays. On dénombre plus de 60 appellations d’origine avec la mention DO et souvent une mention supplémentaire sur la bouteilles en fonction du degré d’élevage plus ou moins long en fûts et en bouteilles : Joven, Crianza, Reserva et Gran Reserva.

Les régions les plus connues sont la Rioja, la Mancha, Le Ribera del Duero, le Priorat mais il existe de nombreuses autres appellations à découvrir.

En terme d’encépagement, on trouve en rouge principalement du Tempranillo, du Grenache, du Mourvedre et du Bobal et pour les blancs du Airen, du Verdejo, et du Macabeu.