Prosecco (ou Gléra) sur galets blancs.

Première fermentation en cuves inox thermorégulées à 16-18°C. Levures d’origine naturelle. La fermentation se déroule pendant environ 10 jours. Puis prise de mousse en cuve close pendant 30 jours, selon la méthode Charmat. Le vin est ensuite gardé en cuves durant quelques semaines. La pression finale obtenue dans la bouteille est de l’ordre de 2,5 bar.

Légère effervescence. Bouquet délicat de fleurs d’acacia et de pomme golden. Bouche fraiche et agréable, délicate et bien équilibrée.

[Médaille d’Or Millésime Bio 2020]