Monte Zovo se situe dans l’arrière-pays du lac de Garde, dans des positions uniques pour l’exposition et l’expression du terroir. Il s’étand tout autour de la cave de Caprino Veronese, dans la magnifique zone de l’amphithéâtre morainique de Rivoli. Il se caractérise par une grande biodiversité puisque les vignobles qui le composent sont situés à des altitudes très différentes, allant de 350 mètres et s’élevant jusqu’à 850 mètres au-dessus du niveau de la mer.