Rafaël et José Guilisasti sont les fondateurs d’Emiliana. Dans les années 90, ils ont été les tout premiers de l’hémisphère sud à engager une conversion en Agriculture Biologique et Biodynamique épaulé par Alvaro Espinoza qui est devenu aujourd’hui l’une des stars internationales de la Biodynamie. Noelia Orts (sur la photo) est maintenant l’œnologue en chef du domaine et offre des vins d’une élégance rare tout en maîtrise !

Emiliana propose ici la cuvée Signos de Origen Pinot Noir provenant du terroir de la Casablanca Valley et du parcellaire de El Rincon dans la Vinilla au pied de la Cordillère Côtière. Signos de Origen fait référence à une sélection parcellaire spécifique pour la réalisation de cette cuvée produit en faible quantité.

>D’une robe rouge rubis moyen à clair, ce vin aromatique dévoile des arômes de cerise, de grenade et de feuille de tabac. Il est ample en bouche, avec une structure élégante et une jutosité qui révèle, une fois de plus, des notes de fruits rouges acidulés comme la fraise, persistantes tout au long de sa longue finale.