Marsilea
Le domaine Marsilea est situé dans le village de Sinarcas dans la province de Valence, à l’Ouest de la ville du même nom.
Marsilea est sur l’appellation DO Valencia et dans la sous-appellation Valentino. La bodega Marsilea est pionnière et spécialiste de la production en mono-cépage du Bobal, variété autochtone, dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique.
Sebastian Mancebo Hernandez représente la troisième génération sur ce domaine de 50 hectares où l’on retrouve 80 % de Bobal. Il travaille à la cave en minimisant les apports extérieurs. Il travaille les levures et bactéries lactiques indigènes et avec très peu de souffre.
Dominio de Punctum
Le domaine est situé à Las Pedronaras,
dans la province de Cuenca, célèbre pour sa ville éponyme classée au patrimoine mondiale de l’UNESCO. Il est détenu par la famille Fernandez. Le domaine, certifié BIO, n’utilise aucun produit chimique. Les techniques de vendange en vert, l’utilisation d’engrais vert et préparation biodynamique sont les bases du travail à la vigne.
A la tête de ce domaine, la famille Fernandez : Ruth, Cristina et Jesus. L’exploitation familiale a vu le jour en 1905 et la partie viticole se développe en 1945, en rejoignant une coopérative. Et c’est en 2005, que la fratrie décide de créer un domaine viticole Biodynamique.
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