Stellenrust est implanté sur deux des plus beaux terroirs d’Afrique du Sud dans la région de Stellenbosch : la colline de Bottelary et le « Golden Triangle ».

La cuvée Stellenrust- Wild Yeast- Barrel Fermented est un chardonnay issu des plus belles parcelles de la Colline de Boteralary sur des calcaires ce qui est exceptionnel pour ce secteur.

Le nez révèle des agrumes mûrs avec des notes d’amande grillée. La bouche est concentrée, avec des arômes prononcés de nectarine, de pêche et une finale minérale persistante. Un boisé bien dosé préserve une bouche aux notes de caramel et favorise une acidité vive.