Assemblage de Tempranillo, Garnacha et Graciano sur sols argilo-calcaire.

Égrappage, puis fermentation en cuves inox avec contrôle des températures entre 25 et 30° pendant 45 jours. Remontage deux fois par jour pendant une heure.

Soutirage. Elevage en fûts pendant 12 mois. Clarification en barriques puis soutirage tous les 3 mois. Embouteillage

sans filtration et élevage en bouteilles 12 mois.

Arômes de réglisse et de fruits compotés (abricots secs, prunes, cerises) et notes d’épices et de vanille. Finale savoureuse et douce.

[89 points Penin 2018]