![\"\"](\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/T-and-A-old-vine.jpg\")
<\/p>\nTyrrel nous dresse ici sa vision des derniers mois d\u2019activit\u00e9 et ses perspectives \u00e0 court et moyen terme.<\/p>\n
<\/p>\n
CdV\u00a0:<\/strong> Tyrrel, dans quel \u00e9tat d\u2019esprit \u00eates-vous apr\u00e8s l\u2019ann\u00e9e 2021 que nous avons connue\u00a0?<\/p>\n Tyrrel\u00a0:<\/strong> Malgr\u00e9 tous les d\u00e9fis li\u00e9s au Covid en2021, nous avons de nombreuses raisons d\u2019\u00eatre satisfaits. Je peux, avec la plus grande confiance, dire que par rapport \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode l’ann\u00e9e derni\u00e8re, la ferme est en meilleure sant\u00e9 (au-dessus et en-dessous de la surface du sol) et la qualit\u00e9 du vin s’est am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n CdV\u00a0:<\/strong> Qu\u2019est ce qui explique cet optimisme malgr\u00e9 ce contexte\u00a0?<\/p>\n Tyrrel\u00a0:<\/strong> Nous avons \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s satisfaits des vendanges 2021. Nos niveaux de r\u00e9colte \u00e9taient en hausse par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente et la qualit\u00e9 \u00e9tait fantastique. Depuis notre conversion en agriculture biologique, nous constatons que l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 de notre sol et de notre environnement se traduit par des raisins plus sains et plus savoureux.<\/p>\n CdV\u00a0:<\/strong> Et comment se pr\u00e9sente la prochaine r\u00e9colte du premier semestre 2022\u00a0?<\/p>\n Tyrrel\u00a0:<\/strong> La r\u00e9colte 2022 approche \u00e0 grands pas et pour le moment, nous nous dirigeons vers une autre bonne r\u00e9colte. De bonnes pr\u00e9cipitations hivernales et printani\u00e8res ont entra\u00een\u00e9 une croissance vigoureuse et bien que la pression de la maladie ait \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, nous avons surtout r\u00e9ussi \u00e0 tenir le redoutable mildiou \u00e0 distance.<\/p>\n CdV\u00a0:<\/strong> Pouvez-vous revenir sur votre nouvelle approche de la vigne au cours de ces derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0?<\/p>\n Tyrrel\u00a0:<\/strong> Nous avons lanc\u00e9 un programme de replantation en 2016 et une partie du raisonnement \u00e9tait d’introduire de nouveaux c\u00e9pages \u00e0 la ferme qui, selon nous, pourraient bien fonctionner. Par ailleurs, notre petit troupeau de moutons s’agrandit et nous en d\u00e9nombrons d\u00e9sormais 40. Au fur et \u00e0 mesure que le troupeau augmente, nous parvenons \u00e0 pa\u00eetre une plus grande partie de notre vignoble et, ce faisant, \u00e0 augmenter l’activit\u00e9 biologique de notre sol. Cette partie de notre agriculture a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e sur CNN dans le cadre de leur couverture de la COP26 en novembre.<\/p>\n https:\/\/twitter.com\/jchatterleyCNN\/status\/1458473310996647941?s=20<\/p>\n CdV\u00a0:<\/strong> Et qu\u2019en est-il de l\u2019\u00e9volution de vos m\u00e9thodes de vinification\u00a0?<\/p>\n Tyrrel\u00a0:<\/strong> Notre approche de la vinification a \u00e9t\u00e9 coh\u00e9rente au fil des ans. Nous nous effor\u00e7ons d’exprimer le vignoble dans chaque bouteille et donc d’\u00e9viter les techniques de vinification qui vont masquer cela. Un exemple est que nous \u00e9vitons la saveur sp\u00e9cifique qu’un exc\u00e8s de ch\u00eane neuf peut ajouter au vin. Dans cette optique, nous avons vinifi\u00e9 une partie de notre vin blanc en amphores d’argile pour la premi\u00e8re fois en 2021 et les r\u00e9sultats sont tr\u00e8s prometteurs. Les vins ont une certaine puret\u00e9 et une expression fruit\u00e9e que l’on n’obtient pas avec la fermentation en barriques. Ces lots seront d\u2019ailleurs int\u00e9gr\u00e9s aux cuv\u00e9es \u00ab\u00a0Die Agteros\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Fairhead\u00a0\u00bb 2021.<\/p>\n CdV\u00a0:<\/strong> Et comment cela se traduit-il sur la vision de vos vins\u00a0?<\/p>\n Tyrrel\u00a0:<\/strong> Eh bien, par exemple, en septembre dernier, plusieurs de nos vins ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valus par Tamlyn Currin (critique sur JancisRobinson.com) dont je suis un grand fan. J’ai particuli\u00e8rement aim\u00e9 ses descriptions, et j\u2019ai \u00e9t\u00e9 ravi de son appr\u00e9ciation pour nos vins, d\u2019autant plus du fait qu’elle ait not\u00e9 3 de nos vins 17,5 sur 20, ce qui l’a rendu tr\u00e8s sp\u00e9cial !<\/p>\n CdV :<\/strong> Merci pour toutes ces explications Tyrrel.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Tyrrel-Hands2.jpg\")
\u00a0 \u00a0 \u00a0![\"\"](\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/joost-1024x768.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/lapinou-joostenberg-1024x768.jpg\")
\nCette ann\u00e9e, nous avons r\u00e9colt\u00e9 une petite quantit\u00e9 d’Alvarinho (c\u00e9page pr\u00e9sent notamment dans le Vinho Verde portugais) et cela jouera un petit r\u00f4le dans notre cuv\u00e9e Fairhead (assemblage Chenin, Viognier, Roussanne). L’ann\u00e9e prochaine, nous r\u00e9colterons notre premier Grenache biologique sur un site rocheux et pour lequel nous sommes tr\u00e8s enthousiastes !<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Tyrrel-and-Anette-Colour.jpg\")