{"id":17183,"date":"2026-10-07T16:04:36","date_gmt":"2026-10-07T15:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/?p=17183"},"modified":"2026-10-07T16:04:38","modified_gmt":"2026-10-07T15:04:38","slug":"mieux-comprendre-torrontes-argentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/","title":{"rendered":"Mieux comprendre le Torront\u00e9s : Terroirs, Typicit\u00e9 et Potentiel du C\u00e9page Roi de l&rsquo;Argentine"},"content":{"rendered":"\n<p>Le Torront\u00e9s occupe une place singuli\u00e8re dans le vignoble argentin. C\u00e9page blanc embl\u00e9matique du pays, il se distingue par une expression aromatique imm\u00e9diatement reconnaissable, domin\u00e9e par les fleurs, les agrumes et certains fruits exotiques. Pourtant, derri\u00e8re cette identit\u00e9 aromatique se cache une grande diversit\u00e9 de situations viticoles et \u0153nologiques. Le terme \u00ab Torront\u00e9s \u00bb d\u00e9signe en r\u00e9alit\u00e9 trois vari\u00e9t\u00e9s distinctes : Torront\u00e9s Riojano, Torront\u00e9s Sanjuanino et Torront\u00e9s Mendocino. Le premier repr\u00e9sente aujourd\u2019hui environ 80 % des surfaces plant\u00e9es en Torront\u00e9s en Argentine.<\/p>\n\n\n\n<p>Son int\u00e9r\u00eat pour les professionnels r\u00e9side aussi dans sa capacit\u00e9 \u00e0 traduire les conditions de production. Altitude, amplitude thermique, maturit\u00e9 des raisins, temp\u00e9rature de fermentation et gestion de l\u2019azote peuvent modifier sensiblement son profil. Le Torront\u00e9s est donc bien davantage qu\u2019un simple vin blanc tr\u00e8s parfum\u00e9. C\u2019est une vari\u00e9t\u00e9 qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre abord\u00e9e sous l\u2019angle de la g\u00e9n\u00e9tique, du terroir et de la vinification.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#1_Le_Torrontes_une_identite_argentine_a_part_entiere\" >1. Le Torront\u00e9s : une identit\u00e9 argentine \u00e0 part enti\u00e8re<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Trois_varietes_sous_un_meme_nom\" >Trois vari\u00e9t\u00e9s sous un m\u00eame nom<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Une_genetique_particulierement_interessante\" >Une g\u00e9n\u00e9tique particuli\u00e8rement int\u00e9ressante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Une_variete_aromatique_mais_pas_necessairement_douce\" >Une vari\u00e9t\u00e9 aromatique, mais pas n\u00e9cessairement douce<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#2_Terroirs_altitude_et_vinification_comprendre_le_style_du_Torrontes\" >2. Terroirs, altitude et vinification : comprendre le style du Torront\u00e9s<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Laltitude_comme_facteur_determinant\" >L\u2019altitude comme facteur d\u00e9terminant<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Le_potentiel_aromatique_depend_aussi_de_la_maturite\" >Le potentiel aromatique d\u00e9pend aussi de la maturit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Une_vinification_generalement_orientee_vers_la_fraicheur\" >Une vinification g\u00e9n\u00e9ralement orient\u00e9e vers la fra\u00eecheur<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#3_Le_Torrontes_de_Tamari_une_expression_daltitude_importee_par_Continent_du_Vin\" >3. Le Torront\u00e9s de Tamari : une expression d\u2019altitude import\u00e9e par Continent du Vin<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/mieux-comprendre-torrontes-argentin\/#Pourquoi_le_Torrontes_merite_davantage_dattention\" >Pourquoi le Torront\u00e9s m\u00e9rite davantage d\u2019attention<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Le_Torrontes_une_identite_argentine_a_part_entiere\"><\/span>1. Le Torront\u00e9s : une identit\u00e9 argentine \u00e0 part enti\u00e8re<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trois_varietes_sous_un_meme_nom\"><\/span>Trois vari\u00e9t\u00e9s sous un m\u00eame nom<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Parler du Torront\u00e9s comme d&rsquo;un c\u00e9page unique est techniquement r\u00e9ducteur. L\u2019Argentine distingue trois vari\u00e9t\u00e9s : le Torront\u00e9s Riojano, le Torront\u00e9s Sanjuanino et le Torront\u00e9s Mendocino. Elles ne poss\u00e8dent pas exactement la m\u00eame origine g\u00e9n\u00e9tique ni le m\u00eame potentiel \u0153nologique.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s Riojano est de loin le plus important. Il repr\u00e9sente environ 80 % des surfaces nationales consacr\u00e9es aux trois Torront\u00e9s. Avec environ 6 700 hectares en 2025, il constitue m\u00eame la deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 blanche destin\u00e9e \u00e0 la production de vin en Argentine, derri\u00e8re le Pedro Gim\u00e9nez.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette situation explique pourquoi le terme Torront\u00e9s renvoie g\u00e9n\u00e9ralement, dans le commerce international, au Torront\u00e9s Riojano.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_genetique_particulierement_interessante\"><\/span>Une g\u00e9n\u00e9tique particuli\u00e8rement int\u00e9ressante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s Riojano poss\u00e8de une histoire g\u00e9n\u00e9tique originale. Les analyses ADN ont montr\u00e9 qu\u2019il est issu d\u2019un croisement entre le Muscat d\u2019Alexandrie et la Criolla Chica. Le Torront\u00e9s Sanjuanino pr\u00e9sente \u00e9galement cette parent\u00e9. Le Torront\u00e9s Mendocino poss\u00e8de quant \u00e0 lui une origine partiellement diff\u00e9rente.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette ascendance muscat\u00e9e permet de mieux comprendre son profil aromatique.<\/p>\n\n\n\n<p>Le raisin poss\u00e8de une importante richesse en compos\u00e9s terp\u00e9niques. Parmi eux figurent notamment le linalol, le g\u00e9raniol, le n\u00e9rol, l\u2019\u03b1-terpin\u00e9ol, le citronellol et le hotri\u00e9nol. Ces mol\u00e9cules participent directement \u00e0 l\u2019expression florale et muscat\u00e9e du vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s peut ainsi d\u00e9velopper des notes de rose, de jasmin, de fleur d\u2019oranger ou de fleurs blanches. Selon le niveau de maturit\u00e9 et les conditions de vinification, le registre peut \u00e9voluer vers les agrumes, les fruits exotiques ou les fruits \u00e0 chair blanche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_variete_aromatique_mais_pas_necessairement_douce\"><\/span>Une vari\u00e9t\u00e9 aromatique, mais pas n\u00e9cessairement douce<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>C\u2019est un point essentiel pour la d\u00e9gustation professionnelle.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019intensit\u00e9 aromatique du Torront\u00e9s peut donner une impression de douceur. Pourtant, le style traditionnel est celui d\u2019un vin sec. L\u2019aromatique tr\u00e8s expressive ne signifie donc pas n\u00e9cessairement pr\u00e9sence de sucres r\u00e9siduels.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette distinction est importante lors d\u2019une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle. Le nez peut \u00e9voquer le raisin frais, les fleurs ou le litchi. La bouche peut cependant pr\u00e9senter un profil parfaitement sec, soutenu par une acidit\u00e9 suffisante et une finale relativement fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Image-Torrontes-grappe.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"970\" height=\"546\" src=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Image-Torrontes-grappe.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17185\" srcset=\"https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Image-Torrontes-grappe.jpg 970w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Image-Torrontes-grappe-300x169.jpg 300w, https:\/\/continentduvin.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Image-Torrontes-grappe-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Terroirs_altitude_et_vinification_comprendre_le_style_du_Torrontes\"><\/span>2. Terroirs, altitude et vinification : comprendre le style du Torront\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Laltitude_comme_facteur_determinant\"><\/span>L\u2019altitude comme facteur d\u00e9terminant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s est particuli\u00e8rement associ\u00e9 au nord-ouest argentin. Les r\u00e9gions de La Rioja, San Juan et surtout les vall\u00e9es Calchaqu\u00edes de Salta constituent ses principaux territoires d\u2019expression. L\u2019Argentine consid\u00e8re d\u2019ailleurs le Torront\u00e9s Riojano comme particuli\u00e8rement adapt\u00e9 aux zones de haute altitude.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019altitude joue plusieurs r\u00f4les.<\/p>\n\n\n\n<p>Les temp\u00e9ratures nocturnes peuvent \u00eatre nettement plus basses qu\u2019en journ\u00e9e. Cette amplitude thermique favorise la conservation de l\u2019acidit\u00e9 et ralentit la d\u00e9gradation de certains pr\u00e9curseurs aromatiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Le rayonnement solaire est \u00e9galement tr\u00e8s important. Il favorise une maturation efficace des baies, tout en permettant d\u2019obtenir une maturit\u00e9 aromatique sans n\u00e9cessairement rechercher des degr\u00e9s alcooliques \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>La Rioja constitue \u00e0 ce titre un terroir particuli\u00e8rement int\u00e9ressant. La r\u00e9gion poss\u00e8de notamment des sols \u00e0 dominante sableuse dans la vall\u00e9e de Famatina.<\/p>\n\n\n\n<p>Les vignobles de Tamari destin\u00e9s au Torront\u00e9s sont situ\u00e9s dans cette r\u00e9gion. Certains vignobles travaill\u00e9s par le producteur se trouvent \u00e0 plus de 2 000 m\u00e8tres d\u2019altitude.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_potentiel_aromatique_depend_aussi_de_la_maturite\"><\/span>Le potentiel aromatique d\u00e9pend aussi de la maturit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s pr\u00e9sente une concentration importante en terp\u00e8nes. Leur niveau \u00e9volue avec la maturit\u00e9 du raisin.<\/p>\n\n\n\n<p>Des travaux \u0153nologiques ont montr\u00e9 que des raisins plus m\u00fbrs peuvent pr\u00e9senter davantage de certains compos\u00e9s terp\u00e9niques. La temp\u00e9rature de fermentation joue ensuite un r\u00f4le majeur dans leur conservation et leur expression dans le vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela explique les diff\u00e9rences parfois importantes entre deux Torront\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Un vin issu d\u2019une vendange relativement pr\u00e9coce peut privil\u00e9gier les agrumes et la fra\u00eecheur. Une maturit\u00e9 plus pouss\u00e9e peut accentuer les notes florales et fruit\u00e9es. Le style final d\u00e9pend ensuite du choix de temp\u00e9rature de fermentation et de la protection contre l\u2019oxydation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_vinification_generalement_orientee_vers_la_fraicheur\"><\/span>Une vinification g\u00e9n\u00e9ralement orient\u00e9e vers la fra\u00eecheur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s est particuli\u00e8rement sensible aux choix \u0153nologiques destin\u00e9s \u00e0 pr\u00e9server son potentiel aromatique.<\/p>\n\n\n\n<p>Les fermentations \u00e0 temp\u00e9rature relativement basse permettent notamment de pr\u00e9server une partie des terp\u00e8nes. Une \u00e9tude portant sur le Torront\u00e9s Riojano a compar\u00e9 des fermentations \u00e0 14 \u00b0C et 22 \u00b0C. Les temp\u00e9ratures basses ont favoris\u00e9 des concentrations plus importantes de certains terp\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n<p>La nutrition azot\u00e9e intervient \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n<p>Une carence peut ralentir la fermentation et augmenter certains risques technologiques. \u00c0 l\u2019inverse, une nutrition ma\u00eetris\u00e9e permet de s\u00e9curiser la fermentation et d\u2019influencer la production d\u2019esters et d\u2019autres compos\u00e9s volatils.<\/p>\n\n\n\n<p>Le travail sur lies peut ensuite apporter davantage de volume en bouche. Il permet de contrebalancer une expression aromatique parfois tr\u00e8s verticale. Il faut toutefois conserver une approche pr\u00e9cise. Un \u00e9levage trop marqu\u00e9 pourrait masquer le caract\u00e8re vari\u00e9tal du Torront\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Le_Torrontes_de_Tamari_une_expression_daltitude_importee_par_Continent_du_Vin\"><\/span>3. Le Torront\u00e9s de Tamari : une expression d\u2019altitude import\u00e9e par Continent du Vin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p>Pour comprendre concr\u00e8tement le potentiel du Torront\u00e9s, la cuv\u00e9e <strong><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/tamari-torrontes-vin-argentine\/\">Tamari Torront\u00e9s<\/a> \u2013 DO La Rioja<\/strong> constitue une r\u00e9f\u00e9rence particuli\u00e8rement int\u00e9ressante.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette cuv\u00e9e est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de <strong>100 % Torront\u00e9s<\/strong> et provient de la r\u00e9gion de La Rioja, dans le nord-ouest de l\u2019Argentine. Les parcelles utilis\u00e9es par Tamari pour cette cuv\u00e9e se situent \u00e0 plus de 2 000 m\u00e8tres d\u2019altitude.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette altitude constitue un \u00e9l\u00e9ment majeur de lecture du vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Le terroir associe une forte luminosit\u00e9 \u00e0 des temp\u00e9ratures nocturnes plus fra\u00eeches. Cette combinaison permet de rechercher une maturit\u00e9 aromatique importante tout en conservant une sensation de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p>La fiche technique indique \u00e9galement une culture raisonn\u00e9e. Le raisin fait l\u2019objet d\u2019un pressurage l\u00e9ger. Le mo\u00fbt est ensuite d\u00e9bourb\u00e9 pendant 36 heures \u00e0 8 \u00b0C. La fermentation se d\u00e9roule en cuve inox thermor\u00e9gul\u00e9e entre 12 et 14 \u00b0C pendant 21 jours.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce choix de temp\u00e9rature est particuli\u00e8rement coh\u00e9rent avec le profil du c\u00e9page.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019objectif est de pr\u00e9server le potentiel aromatique du Torront\u00e9s. La fermentation lente et ma\u00eetris\u00e9e permet de limiter la perte des compos\u00e9s volatils les plus fragiles.<\/p>\n\n\n\n<p>La cuv\u00e9e b\u00e9n\u00e9ficie ensuite d\u2019un <strong>\u00e9levage sur lies pendant trois mois<\/strong>. Aucune fermentation malolactique n\u2019est r\u00e9alis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce choix \u0153nologique permet de conserver une lecture fra\u00eeche et directe du c\u00e9page. L\u2019absence de fermentation malolactique \u00e9vite \u00e9galement de r\u00e9duire la perception de fra\u00eecheur par transformation de l\u2019acide malique en acide lactique.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 la d\u00e9gustation, le vin pr\u00e9sente une robe jaune brillante aux reflets dor\u00e9s. Le nez associe les agrumes, le litchi et les fleurs. La fiche technique mentionne notamment la rose et le jasmin. En bouche, le profil reste frais, avec une finale fruit\u00e9e \u00e9voquant la fleur d\u2019oranger, l\u2019ananas et la p\u00eache.<\/p>\n\n\n\n<p>Le vin illustre ainsi une caract\u00e9ristique essentielle du Torront\u00e9s : <strong>une aromatique intense peut parfaitement s\u2019accompagner d\u2019un profil sec et frais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour un professionnel, cette cuv\u00e9e est \u00e9galement int\u00e9ressante dans une approche gastronomique. Elle peut accompagner des cuisines asiatiques, des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou certains plats argentins. La fiche technique recommande \u00e9galement une temp\u00e9rature de service autour de 8 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_Torrontes_merite_davantage_dattention\"><\/span>Pourquoi le Torront\u00e9s m\u00e9rite davantage d\u2019attention<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Le Torront\u00e9s reste encore relativement m\u00e9connu en France par rapport au Malbec. Pourtant, il poss\u00e8de une v\u00e9ritable identit\u00e9 vari\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<p>Son origine g\u00e9n\u00e9tique explique une partie de son caract\u00e8re aromatique. L\u2019altitude explique ensuite sa capacit\u00e9 \u00e0 conserver fra\u00eecheur et tension. Enfin, la vinification permet de moduler son expression.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les professionnels, l\u2019int\u00e9r\u00eat du Torront\u00e9s r\u00e9side donc dans cette combinaison entre <strong>typicit\u00e9 aromatique, fra\u00eecheur et origine g\u00e9ographique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La vari\u00e9t\u00e9 offre aussi un v\u00e9ritable potentiel p\u00e9dagogique. Elle permet de montrer qu\u2019un c\u00e9page tr\u00e8s aromatique n\u2019est pas n\u00e9cessairement sucr\u00e9. Elle permet \u00e9galement d\u2019illustrer l\u2019influence de l\u2019altitude sur les vins argentins.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec le Torront\u00e9s de Tamari, la Rioja argentine offre ainsi une interpr\u00e9tation pr\u00e9cise de ce c\u00e9page identitaire. Un vin qui permet de d\u00e9couvrir une autre facette de l\u2019Argentine viticole, loin du seul Malbec.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour plus d\u2019informations, consultez le site d\u00e9di\u00e9 aux vins argentins <a href=\"https:\/\/winesofargentina.org\/en\/varieties\/torrontes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Wines of Argentina<\/strong><\/a>\u00a0et la page de notre site d\u00e9di\u00e9e aux <strong><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/vins-argentine\/\">vins argentins<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Vous \u00eatres professionnel CHR, Cavistes ou Grossistes, contactez-nous directement via notre formulaire<a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/contact\/\">&nbsp;<strong>ici<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Torront\u00e9s occupe une place singuli\u00e8re dans le vignoble argentin. C\u00e9page blanc embl\u00e9matique du pays, il se distingue par une expression aromatique imm\u00e9diatement reconnaissable, domin\u00e9e par les fleurs, les agrumes et certains fruits exotiques. Pourtant, derri\u00e8re cette identit\u00e9 aromatique se cache une grande diversit\u00e9 de situations viticoles et \u0153nologiques. 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