{"id":17153,"date":"2026-09-08T15:36:56","date_gmt":"2026-09-08T14:36:56","guid":{"rendered":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/?p=17153"},"modified":"2026-09-08T15:41:00","modified_gmt":"2026-09-08T14:41:00","slug":"histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/","title":{"rendered":"Le Pinotage : histoire et \u00e9volution d\u2019un c\u00e9page embl\u00e9matique d\u2019Afrique du Sud"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"17153\" class=\"elementor elementor-17153\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57298dc0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"57298dc0\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d609330 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7d609330\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><\/p>\n<p>Cr\u00e9\u00e9 en Afrique du Sud au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, le Pinotage est l\u2019un des rares c\u00e9pages au monde dont l\u2019histoire est enti\u00e8rement li\u00e9e \u00e0 un programme de s\u00e9lection viticole. Issu du croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, alors appel\u00e9 Hermitage en Afrique du Sud, il devait associer finesse, pr\u00e9cocit\u00e9 et capacit\u00e9 d\u2019adaptation aux conditions climatiques du Cap. Pourtant, son d\u00e9veloppement commercial fut loin d\u2019\u00eatre lin\u00e9aire. Apr\u00e8s une naissance presque accidentelle et plusieurs d\u00e9cennies de t\u00e2tonnements, le Pinotage s\u2019est progressivement impos\u00e9 comme le c\u00e9page rouge embl\u00e9matique de l\u2019Afrique du Sud.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, il constitue un v\u00e9ritable marqueur de l\u2019identit\u00e9 viticole sud-africaine. Son profil peut aller du fruit\u00e9 imm\u00e9diat et gourmand aux vins structur\u00e9s, complexes et aptes \u00e0 la garde. Cette diversit\u00e9 est directement li\u00e9e au terroir, au mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal, aux rendements et aux choix de vinification. Pour comprendre le Pinotage contemporain, il faut donc revenir sur son histoire, mais aussi sur son \u00e9volution viticole et \u0153nologique.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#1_La_naissance_du_Pinotage_un_croisement_pense_pour_lAfrique_du_Sud\" >1. La naissance du Pinotage : un croisement pens\u00e9 pour l\u2019Afrique du Sud<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#2_Du_cepage_controverse_au_symbole_de_la_viticulture_sud-africaine\" >2. Du c\u00e9page controvers\u00e9 au symbole de la viticulture sud-africaine<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#Une_identite_aromatique_tres_particuliere\" >Une identit\u00e9 aromatique tr\u00e8s particuli\u00e8re<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#3_Trois_expressions_du_Pinotage_selectionnees_par_Continent_du_Vin\" >3. Trois expressions du Pinotage s\u00e9lectionn\u00e9es par Continent du Vin<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#Kleine_Rust_Red_le_Pinotage_dans_un_assemblage_fruite\" >Kleine Rust Red : le Pinotage dans un assemblage fruit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#Stellenrust_Corner_Stone_lexpression_parcellaire_et_la_profondeur\" >Stellenrust Corner Stone : l&rsquo;expression parcellaire et la profondeur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#Terra_Pinotage_une_interpretation_contemporaine_de_Stellenbosch\" >Terra Pinotage : une interpr\u00e9tation contemporaine de Stellenbosch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/histoire-pinotage-cepage-afrique-du-sud\/#Conclusion\" >Conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_La_naissance_du_Pinotage_un_croisement_pense_pour_lAfrique_du_Sud\"><\/span>1. La naissance du Pinotage : un croisement pens\u00e9 pour l\u2019Afrique du Sud<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>L\u2019histoire du Pinotage commence avec le professeur <strong>Abraham Izak Perold<\/strong>, premier professeur de viticulture de l\u2019universit\u00e9 de Stellenbosch. Dans les ann\u00e9es 1920, Perold cherche \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019adaptation des c\u00e9pages europ\u00e9ens aux conditions sud-africaines.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Son id\u00e9e est relativement simple : associer les qualit\u00e9s \u0153nologiques du Pinot Noir aux caract\u00e9ristiques agronomiques du Cinsault. Le Pinot Noir apporte notamment finesse aromatique et potentiel qualitatif. Le Cinsault, appel\u00e9 alors Hermitage au Cap, poss\u00e8de une meilleure adaptation aux conditions chaudes. Le croisement doit donc r\u00e9unir deux profils compl\u00e9mentaires.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le croisement est r\u00e9alis\u00e9 en <strong>1924<\/strong>, tandis que les quatre graines obtenues sont plant\u00e9es en 1925. Cette distinction entre la date du croisement et celle de la plantation est importante dans l\u2019histoire du c\u00e9page. La Pinotage Association retient ainsi 1925 comme ann\u00e9e de naissance du Pinotage.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>L\u2019histoire aurait pourtant pu s\u2019arr\u00eater l\u00e0. Lorsque Perold quitte l\u2019universit\u00e9 de Stellenbosch pour rejoindre la KWV (coop\u00e9rative viticole sud-africaine) en 1927, les jeunes plants restent dans son ancien jardin. Le site est progressivement envahi par la v\u00e9g\u00e9tation. En 1935, un jeune universitaire, Charlie Niehaus, reconna\u00eet les plants et permet leur sauvegarde. Les quatre individus sont alors r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s et multipli\u00e9s \u00e0 Elsenburg.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Cette conservation est d\u00e9terminante. Les plants deviennent la base du mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 partir duquel le Pinotage va progressivement se d\u00e9velopper.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le premier vin de Pinotage est produit en <strong>1941<\/strong> par CT de Waal \u00e0 Elsenburg. Les premi\u00e8res plantations commerciales suivent au d\u00e9but des ann\u00e9es 1940. La reconnaissance commerciale intervient cependant plus tard. Le mill\u00e9sime 1959 de Lanzerac est notamment consid\u00e9r\u00e9 comme la premi\u00e8re apparition du Pinotage sur une \u00e9tiquette commerciale, avec une commercialisation au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le succ\u00e8s initial entra\u00eene alors une plantation rapide du c\u00e9page. Mais cette expansion va \u00e9galement contribuer \u00e0 sa r\u00e9putation parfois controvers\u00e9e.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Du_cepage_controverse_au_symbole_de_la_viticulture_sud-africaine\"><\/span>2. Du c\u00e9page controvers\u00e9 au symbole de la viticulture sud-africaine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Sur le plan agronomique, le Pinotage pr\u00e9sente des caract\u00e9ristiques particuli\u00e8rement int\u00e9ressantes pour les r\u00e9gions viticoles sud-africaines. Il poss\u00e8de notamment une maturation relativement pr\u00e9coce \u00e0 interm\u00e9diaire. Selon la Pinotage Association, le cycle entre d\u00e9bourrement et r\u00e9colte se situe g\u00e9n\u00e9ralement autour de <strong>160 \u00e0 180 jours<\/strong>. La v\u00e9raison intervient g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 partir de la fin octobre et les vendanges peuvent commencer entre fin janvier et d\u00e9but mars selon les r\u00e9gions et les mill\u00e9simes.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Cette pr\u00e9cocit\u00e9 constitue un avantage dans les zones chaudes. Elle permet notamment d&rsquo;atteindre la maturit\u00e9 ph\u00e9nolique avant que les conditions de fin de saison ne deviennent trop contraignantes.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>La gestion de l&rsquo;eau reste cependant un \u00e9l\u00e9ment essentiel. Une \u00e9tude men\u00e9e dans la Breede River Valley montre que le Pinotage peut supporter une certaine contrainte hydrique, mais que les d\u00e9ficits hydriques avant la v\u00e9raison ont un impact important sur la masse des baies et finalement sur le rendement. Les auteurs constatent \u00e9galement que les contraintes hydriques peuvent avoir relativement peu d&rsquo;effet sur l&rsquo;acidit\u00e9 et le pH des mo\u00fbts dans certaines conditions exp\u00e9rimentales.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>La ma\u00eetrise du rendement et de la maturit\u00e9 est donc fondamentale. Une production trop \u00e9lev\u00e9e peut conduire \u00e0 des vins dilu\u00e9s, alors qu&rsquo;une r\u00e9colte issue de faibles rendements et d&rsquo;une bonne maturit\u00e9 ph\u00e9nolique peut produire des Pinotages beaucoup plus complexes.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_identite_aromatique_tres_particuliere\"><\/span>Une identit\u00e9 aromatique tr\u00e8s particuli\u00e8re<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le Pinotage poss\u00e8de une signature aromatique reconnaissable. Dans les vins jeunes, on retrouve fr\u00e9quemment des fruits rouges et noirs : framboise, cerise noire, m\u00fbre ou prune. Selon le niveau de maturit\u00e9, le terroir et la vinification, des notes \u00e9pic\u00e9es, fum\u00e9es, torr\u00e9fi\u00e9es ou chocolat\u00e9es peuvent \u00e9galement appara\u00eetre.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le c\u00e9page a longtemps souffert d&rsquo;une r\u00e9putation li\u00e9e \u00e0 certains d\u00e9fauts aromatiques. Des Pinotages produits dans les premi\u00e8res d\u00e9cennies de son d\u00e9veloppement pouvaient pr\u00e9senter des notes volatiles, parfois d\u00e9crites comme rappelant l&rsquo;ac\u00e9tone ou le vernis. Cette r\u00e9putation a largement contribu\u00e9 \u00e0 son image de c\u00e9page difficile.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Mais il serait aujourd&rsquo;hui r\u00e9ducteur d&rsquo;associer syst\u00e9matiquement ces caract\u00e8res au Pinotage. Les progr\u00e8s r\u00e9alis\u00e9s dans la conduite du vignoble, la s\u00e9lection du mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal, la ma\u00eetrise des temp\u00e9ratures de fermentation et la gestion de l&rsquo;extraction ont profond\u00e9ment modifi\u00e9 le style des vins.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le travail \u0153nologique est notamment d\u00e9terminant. Une extraction trop importante peut accentuer la structure tannique et masquer le fruit. \u00c0 l&rsquo;inverse, une extraction ma\u00eetris\u00e9e permet de rechercher une couleur profonde tout en conservant davantage de souplesse.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le bois doit \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 avec pr\u00e9cision. Le Pinotage poss\u00e8de suffisamment de personnalit\u00e9 aromatique pour supporter l&rsquo;\u00e9levage, mais un bois\u00e9 excessif peut rapidement dominer son expression vari\u00e9tale.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Cette \u00e9volution explique en partie la renaissance qualitative du Pinotage. Depuis les ann\u00e9es 1990, les producteurs sud-africains travaillent davantage sur la pr\u00e9cision viticole, les rendements et la s\u00e9lection des parcelles. La cr\u00e9ation de la <strong>Pinotage Association en 1995<\/strong> accompagne cette d\u00e9marche de valorisation et de professionnalisation.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le c\u00e9page n&rsquo;est donc plus seulement consid\u00e9r\u00e9 comme un produit identitaire. Il peut d\u00e9sormais donner naissance \u00e0 des vins de grande pr\u00e9cision, notamment issus de vieilles vignes, de faibles rendements et de terroirs particuli\u00e8rement adapt\u00e9s.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Cette recherche qualitative a \u00e9galement renforc\u00e9 son utilisation dans les assemblages, notamment les <strong>Cape Blends<\/strong>, o\u00f9 le Pinotage constitue traditionnellement le c\u00e9page central ou majoritaire. La diversit\u00e9 des styles produits d\u00e9montre ainsi que le Pinotage est moins un c\u00e9page au profil unique qu&rsquo;un v\u00e9ritable outil d&rsquo;interpr\u00e9tation du terroir sud-africain.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Trois_expressions_du_Pinotage_selectionnees_par_Continent_du_Vin\"><\/span>3. Trois expressions du Pinotage s\u00e9lectionn\u00e9es par Continent du Vin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>La diversit\u00e9 du Pinotage prend tout son sens lorsqu&rsquo;on compare plusieurs cuv\u00e9es issues de terroirs et de philosophies diff\u00e9rentes. Continent du Vin propose notamment trois expressions permettant d&rsquo;aborder le c\u00e9page \u00e0 plusieurs niveaux de lecture.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kleine_Rust_Red_le_Pinotage_dans_un_assemblage_fruite\"><\/span>Kleine Rust Red : le Pinotage dans un assemblage fruit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le <strong><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/kleine-rust-red-stellenrust-vins-afrique-du-sud\/\">Kleine Rust Red<\/a><\/strong> est \u00e9labor\u00e9 par Stellenrust dans la r\u00e9gion de Stellenbosch. Le domaine travaille notamment sur les terroirs de Bottelary et du \u00ab Golden Triangle \u00bb, deux secteurs r\u00e9put\u00e9s de Stellenbosch.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Cette cuv\u00e9e illustre l&rsquo;int\u00e9r\u00eat du Pinotage en assemblage. Le c\u00e9page est associ\u00e9 au Shiraz afin de rechercher un \u00e9quilibre entre fruit frais et maturit\u00e9. Le Pinotage apporte ici son expression fruit\u00e9e, tandis que le Shiraz compl\u00e8te l&rsquo;ensemble par son registre \u00e9pic\u00e9 et sa structure.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>La d\u00e9gustation met en avant des notes de <strong>framboise, de m\u00fbre et d&rsquo;\u00e9pices poivr\u00e9es<\/strong>. Le r\u00e9sultat permet d&rsquo;aborder le Pinotage sous un angle accessible, sans perdre son identit\u00e9 sud-africaine.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stellenrust_Corner_Stone_lexpression_parcellaire_et_la_profondeur\"><\/span>Stellenrust Corner Stone : l&rsquo;expression parcellaire et la profondeur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Avec <strong><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/stellenrust-corner-stone-vins-afrique-du-sud\/\">Corner Stone<\/a><\/strong>, Stellenrust propose une lecture plus ambitieuse du Pinotage. La cuv\u00e9e est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de Pinotage provenant de vignes de plus de 45 ans situ\u00e9es sur la colline de Bottelary, sur des sols m\u00ealant granite et argile rouge.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>L&rsquo;\u00e2ge des vignes et la faiblesse des rendements participent \u00e0 la concentration du fruit. Le profil aromatique associe framboise, p\u00eache m\u00fbre et cerise noire, compl\u00e9t\u00e9es par des nuances de ch\u00eane.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>En bouche, le vin conserve une certaine chaleur tout en recherchant des tanins souples et une finale fra\u00eeche. Cette cuv\u00e9e illustre particuli\u00e8rement bien l&rsquo;\u00e9volution qualitative du Pinotage : un c\u00e9page autrefois associ\u00e9 \u00e0 des vins rustiques peut produire des rouges pr\u00e9cis, \u00e9quilibr\u00e9s et complexes lorsque le vignoble et la vinification sont ma\u00eetris\u00e9s.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Terra_Pinotage_une_interpretation_contemporaine_de_Stellenbosch\"><\/span>Terra Pinotage : une interpr\u00e9tation contemporaine de Stellenbosch<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/terra-pinotage-vin-afrique-du-sud\/\">Terra Pinotage<\/a><\/strong> constitue une approche diff\u00e9rente. Cette cuv\u00e9e est issue d&rsquo;un travail d\u00e9velopp\u00e9 par Continent du Vin avec plusieurs vignerons sud-africains, autour d&rsquo;une recherche d&rsquo;expression des terroirs de Stellenbosch et d&rsquo;un style pens\u00e9 pour le march\u00e9 fran\u00e7ais.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>La fiche historique de Continent du Vin d\u00e9crit une vinification particuli\u00e8rement int\u00e9ressante : s\u00e9lection de raisins pr\u00e9sentant une bonne maturit\u00e9 ph\u00e9nolique, mac\u00e9ration \u00e0 froid de 24 heures, puis cuvaison courte d&rsquo;environ quatre jours avec pigeages r\u00e9guliers. Une partie du vin est ensuite \u00e9lev\u00e9e en f\u00fbts avec diff\u00e9rents niveaux de chauffe.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Cette approche permet de rechercher une extraction de couleur importante tout en conservant des tanins souples. Le profil aromatique s&rsquo;oriente vers la <strong>framboise, la p\u00eache m\u00fbre et la cerise noire<\/strong>, avec des nuances vanill\u00e9es et toast\u00e9es apport\u00e9es par l&rsquo;\u00e9levage.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Terra montre ainsi comment le Pinotage peut \u00eatre travaill\u00e9 dans un style contemporain : fruit m\u00fbr, texture souple, fra\u00eecheur et utilisation mesur\u00e9e du bois.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>En un si\u00e8cle, le Pinotage est pass\u00e9 du statut d&rsquo;exp\u00e9rimentation viticole \u00e0 celui de <strong>c\u00e9page embl\u00e9matique de l&rsquo;Afrique du Sud<\/strong>. Son histoire est singuli\u00e8re : n\u00e9 du croisement entre Pinot Noir et Cinsault, sauv\u00e9 presque par hasard, puis longtemps confront\u00e9 \u00e0 des probl\u00e8mes de r\u00e9putation, il conna\u00eet aujourd&rsquo;hui une v\u00e9ritable reconnaissance qualitative.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Pour les professionnels du vin, son int\u00e9r\u00eat r\u00e9side pr\u00e9cis\u00e9ment dans cette capacit\u00e9 d&rsquo;\u00e9volution. Le Pinotage peut produire des vins fruit\u00e9s et accessibles, mais \u00e9galement des cuv\u00e9es de terroir, structur\u00e9es et aptes \u00e0 l&rsquo;\u00e9levage. Sa r\u00e9ussite d\u00e9pend toutefois fortement du contr\u00f4le des rendements, de la gestion hydrique, de la maturit\u00e9 ph\u00e9nolique et de la pr\u00e9cision \u0153nologique.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Les trois cuv\u00e9es propos\u00e9es par <strong>Continent du Vin<\/strong> permettent d&rsquo;en appr\u00e9cier diff\u00e9rentes expressions : assemblage fruit\u00e9 avec Kleine Rust Red, profondeur et vieillissement des vignes avec Corner Stone, ou interpr\u00e9tation contemporaine de Stellenbosch avec Terra Pinotage.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Le Pinotage n&rsquo;est donc plus seulement une curiosit\u00e9 historique. Il est devenu l&rsquo;un des meilleurs marqueurs de la capacit\u00e9 de la viticulture sud-africaine \u00e0 construire une identit\u00e9 propre tout en d\u00e9veloppant des vins capables de rivaliser sur les march\u00e9s internationaux.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Pour plus d\u2019informations, consultez le site de la <a href=\"https:\/\/pinotage.co.za\/\"><strong>Pinotage Association of South Africa<\/strong><\/a>\u00a0et la page de notre site d\u00e9di\u00e9e aux\u00a0<a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/importateur-vins-afrique-du-sud\/#nos_vignerons_sudafricains\"><strong>Vins d&rsquo;Afrique du Sud<\/strong>.<\/a><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Vous \u00eatres professionnel CHR, Cavistes ou Grossistes, contactez-nous directement via notre formulaire<a href=\"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/contact\/\">\u00a0<strong>ici<\/strong><\/a><\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00e9\u00e9 en Afrique du Sud au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, le Pinotage est l\u2019un des rares c\u00e9pages au monde dont l\u2019histoire est enti\u00e8rement li\u00e9e \u00e0 un programme de s\u00e9lection viticole. 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