{"id":14789,"date":"2024-10-02T13:31:58","date_gmt":"2024-10-02T12:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/?p=14789"},"modified":"2024-10-29T14:13:31","modified_gmt":"2024-10-29T13:13:31","slug":"interview-san-martino-glera-ou-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/continentduvin.fr\/importateur-de-vin-du-monde\/interview-san-martino-glera-ou-prosecco\/","title":{"rendered":"Interview – SAN MARTINO – Glera ou Prosecco ?"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd’hui, nous avons la chance d’interviewer Alena qui est la responsable marketing de notre domaine\u00a0San Martino, c\u00e9l\u00e8bre pour son prosecco. Et grande nouvelle : nous venons tout juste de recevoir une nouvelle cuv\u00e9e, Glera ! Pour tout savoir sur cette nouveaut\u00e9, on vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir l’interview.<\/p>\n\n\n\n

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Question 1 : Depuis quand produisez-vous cette cuv\u00e9e ? Et qu’est-ce qui vous a motiv\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9er alors que vous avez d\u00e9j\u00e0 une large gamme de Proseccos ?<\/strong>
Alena :<\/strong> \u00ab\u00a0Ce produit a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2019. Bien que nous disposions d\u00e9j\u00e0 d’une large gamme de proseccos, certains de nos vignobles non certifi\u00e9s \u00e9taient sous-exploit\u00e9s. C’est ainsi que Gl\u00e9ra est n\u00e9, offrant une alternative de m\u00eame qualit\u00e9, mais \u00e0 un prix plus comp\u00e9titif et accessible, afin de toucher davantage de consommateurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Question 2 : Comment fonctionnent les certifications n\u00e9cessaires pour obtenir l’appellation Prosecco ?<\/strong>
Alena :<\/strong> \u00ab\u00a0L’obtention de la certification est un processus complexe, influenc\u00e9 par l’emplacement et l’anciennet\u00e9 des vignobles. En ce qui concerne les co\u00fbts, il y a effectivement des frais associ\u00e9s \u00e0 ce processus.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Question 3 : D’o\u00f9 provient le terroir de ce Glera et o\u00f9 sont situ\u00e9es les vignes ?<\/strong>
Alena :<\/strong> \u00ab\u00a0Le Gl\u00e9ra provient du m\u00eame terroir que le Prosecco, puisque c’est le m\u00eame c\u00e9page. Dans ce cas, il vient de la r\u00e9gion de la V\u00e9n\u00e9tie, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de la province de Tr\u00e9vise, o\u00f9 se situent nos vignobles.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Question 4 : Comment d\u00e9cririez-vous cette cuv\u00e9e ?<\/strong>
Alena :<\/strong> \u00ab\u00a0\u00c9tant donn\u00e9 que le c\u00e9page est identique \u00e0 celui du Prosecco, l\u2019ar\u00f4me et le go\u00fbt sont similaires. Son parfum fruit\u00e9 \u00e9voque la pomme et les fruits \u00e0 chair blanche. En bouche, il est frais et agr\u00e9able, avec des bulles persistantes.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Question 5 : Pouvez-vous nous indiquer la pression ainsi que le taux de sucre r\u00e9siduel de cette cuv\u00e9e ?<\/strong>
Alena :<\/strong> \u00ab\u00a0La pression est de 5,5 bars.\u00a0
Et le taux de sucre r\u00e9siduel est g\u00e9n\u00e9ralement compris entre 6 et 12 g\/L. Pour notre Glera, il est de 9 g\/L.
En fait, en terme de vinification notre process est strictement identique \u00e0 celui du prosecco. Nous utilisons donc la m\u00e9thode Charmat pour la prise de mousse.\u00a0\u00bb<\/p>\n