MATEOS – Navaldar Vendimia Seleccionada – 2015
Mateos – Navaldar Vendimia Seleccionada offre de beaux arômes de fruits rouges et de noix de coco.
Mateos – Navaldar Vendimia Seleccionada : Cépages et Terroirs
Producteur : Bodega Mateos
Viticulture et Vinification : Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de vignes de 35 ans. Le rendement est de 5500 Kg/ha.
Égrappage puis fermentation en cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température en 25 et 30° pendant 45 jours. Remontage deux fois par jour pendant une heure.
Élevage en futs de chêne français de 225L pendant 6 mois. Clarification naturelle dans les fûts et soutirage tous les 3 mois. Stabilisation à froid et embouteillage.
Appellation d’Origine : DO.C. La Rioja
Sols : Argileux- caillouteux
Cépage : 100% tempranillo
Mateos – Navaldar Vendimia Seleccionada : Dégustation
Le vin est d’une couleur rouge intense avec des reflets violets.
Le nez offre des notes aromatiques intenses : noix de coco, fruits rouges et fruits mûrs.
Belle amplitude en bouche. La finale est douce et agréable.
Alcool : 13% – PH : 3,4 – Acidité : 5 g/L – Sucres résiduels : 1 g/L
Mateos – Navaldar Vendimia Seleccionada : Accords mets et vin, conseils de consommation, garde
Accompagnera des viandes rouges, jambons ibérique, fromages et fruits secs.
Température de service : 16-18°